北海道特色日料

去北海道旅游,不吃怎么可以。而北海道特色日料都有哪些呢?跟我们一起来看一下:

北海道特色日料

汤咖喱

咖哩在日本意外地非常流行,不过日本咖哩比起印度辣咖哩要来得更甜、炖得更熟。札幌人更研发了汤咖哩——有别于传统咖哩配以浓重酱汁的形象,汤咖哩以汤汁为辅。它带有一点印度风格,比典型日式咖哩要用上更多香料和草药。汤咖喱的米饭多选用白米或糙米制成,咖哩则多以鸡肉和蔬菜或其他季节性商品为材料。咖喱的类型和辣度均可依个人喜好调节。

成吉思汗羊肉

成吉思汗羊肉锅是置于铁板或是煎锅(中间略微凸起,呈圆顶状)上的烤羊肉。它的名字源于日本人多认为蒙古士兵常食用羊肉。日本政府曾在1918年实施增加羊群数量的计划,以获取更多羊毛;除了北海道外,其他地区其后均开始陆续放弃计划,北海道的人渐渐就开始吃多出来的羊肉了。煎锅外圈会放上白菜、豆芽一类的蔬菜,当肉的汁液自圆顶向外流动时,蔬菜就会沾上烤汁的味道了。

拉面:味噌、奶油、玉米和虾

日本各区有许多各种类型的拉面,像是味噌、盐味、酱油和猪骨拉面。札幌以味噌拉面闻名——厚厚的鸡肉、猪骨、味噌汤,顶端还会放上一把煮玉米和一小块奶油。虾拉面则以虾煮成汤底,甲壳类动物携带的香味总能让人联想到大海的味道。位于北海道薄野的著名拉面横丁所能提供的款式简直包罗万有,包括大虾和扇贝拉面!它们可获得了一众美食评论家,包括AnthonyBourdain的青睐呢。

蓝靛果

蓝靛果自身不是一道菜,而是一种金银花浆果,以含有抗氧化剂和维生素而闻名于北海道和俄罗斯。它看起来像一个细长的蓝莓,非常甘甜。虾夷人视它们为“枝头上的礼物”。这些浆果可被直接食用、用白糖或食盐醃制,抑或做成日本烧酒或米酒。它们亦会被加到茶、酒或糖果里头。

瓜拿纳

饮料和糖果皆有由巴西果仁制成的瓜拿纳口味!HokkaidoGuarana和EzoBrownBear都是味道有点像红牛的瓜拿纳饮料,美味之余还带含糖咖啡因呢!

海鲜

最后值得一提的就是北海道沿岸的优质海鲜了。帝王蟹、扇贝、虾、可制成生鱼片或是可经烤煮的各种鱼类及鱼子……将为你的味蕾带来极致享受!大闸蟹、帝王蟹,闪闪发光的井仓鲑鱼子、醃制明太子和其他海产亦均被妥善包装,可在机场购买。

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