北海道特色之正宗日料,三大和牛近江牛!

北海道特色之正宗日料,三大和牛近江牛!

去近江吃北海道和牛江牛!滋贺县彦根城下必吃北海道特色日料名店「近江牛伽罗」,享受油花在口中跳舞的爽快滋味!

说起日本北海道和牛,那可是肉食主义者心目中的绝品之一,顶级食材日本和牛从养育阶段起细心栽培,为了培育出鲜嫩美味的肉质,无论是牛隻的生长环境还是吃的饲料都非常讲究,体贴入微的细心照料便是成就日本和牛美味的关键之一。

在众多日本北海道和牛品牌中脱颖而出的「日本三大和牛」分别为近江牛、神户牛、松坂牛,其中以近江牛历史最为悠久,可追朔到400年前战国时代便有贵族以近江牛盛宴款待部下的文献记载。

➤昔日盛世近江国

相信许多人对近江牛的名号都不陌生,「近江」一词来自日本古代的令制国,也就是从前的「近江国」,从前的近江国也就是现在的滋贺县,滋贺县境内有日本第一大的淡水湖琵琶湖,时至今日日本人仍旧会使用近江一词来形容滋贺地区的人事物。

近江牛从战国时代起就有用作高级食材款待贵客的纪录,随著日本各地贸易商路开通后,原只在关西一带盛行的近江牛随著贸易输出到关东地区,也就是东京一带,近江牛鲜美的肉质与霜降般的油花立刻掳获关东人的心和胃,奠定了近江牛在牛肉界的地位。值得一提的是,以往贸易开通时近江牛都是透过神户出口到东京,早年对品牌的命名尚未成熟时,近江牛皆被称为「神户牛」,据说这是神户牛的名号广为人知的原因之一。

➤来去彦根品尝近江牛

彦根城是滋贺县著名的观光名景之一,美丽的彦根城在月光下散发宏伟的气势,被誉为是琵琶湖八景之一。

说起彦根城还有个名物那就是吉祥物「彦根猫」,在日本众多吉祥物中算是「前辈等级」的彦根猫,每天都非常努力推广彦根的观光产业,来到彦根城不妨看看可爱的彦根猫表演唷!至于彦根猫头上带著的牛角麵包(?)等会儿还会再出现,咱们待会再来聊聊那到底是什麽~

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▲始终保持高人气的彦根地方吉祥物「彦根猫」

地区介绍完了,接著就是重头戏--美食!来到近江怎麽能不吃近江牛呢!

➤宛如民家的町屋型料亭「近江肉せんなり亭 伽罗」

这回选择的是彦根城旁商店街的北海道特色日料近江牛专卖店「近江肉せんなり亭 伽罗」,主打真正的近江牛料理,绝无假和牛混在其中,品尝方式有和牛沙西米、近江和牛寿喜烧、近江牛怀石料理等,是这一带的名店之一,用餐时间能看到许多人不畏排队人潮也要尝尝近江牛的滋味,听友人说只要吃过一次那味道,你就会一直念念不忘,若不是价格可观,肯定会连饭都不配了,只想加肉吃肉吃到饱。

北海道特色之正宗日料,三大和牛近江牛!

北海道特色日料「近江肉伽罗」走传统日式屋舍风格,外头架著大大的红色番伞,午餐时间来来往往的人很多,在日本最大美食评论网站「食べログ」上拥有3.56的高分,伽罗店设于1997年,至今已有20多年经营历史,提供正统的近江牛料理,所有和牛履历身分证透明呈现,保证绝无使用近江牛以外的牛肉充当。

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「近江肉伽罗」有午餐和晚餐两个时段,午餐时段从上午11:30开始,最后点餐14:30,下午为店休时间不营业,晚餐时段从17:00开始,最后点餐20:30,最晚营业到22:00,固定店休日为星期二,套餐价位从2,680日圆到10,000日圆以上都有

才进门没多久就看到一隻皮卡丘...不对是牛角麵包(也不对啦!)

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才想著似乎在哪看过这对尖角,后来回想起不就跟彦根猫头上戴的盔甲一样吗!

其实这是从前彦根的藩主,也就是战国时代的名家「井伊」氏的象徵,而这套似乎正是战国武将井伊直政的铠甲,店家将这套有地方象徵的铠甲放在玄关迎接客人,一进门视线全被吸过去了,不少观光游客兴奋的讨论他头上的皮卡丘耳朵(?)跟彦根猫戴的头盔很像。

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走进「近江肉伽罗」就像走进一间日式豪宅

若不是空气中迷人的肉香一直刺激鼻子,看著眼前细长的走廊连接到了中庭,还真以为自己是来参观古民居的

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有些座位是包厢式的,也有整间大塌塌米,同时有好几桌一起的用餐房间

隔著帘子可以看到里头有几桌正在用餐,一路上都能闻到很香的牛肉寿喜烧香味

接著换我们开吃囉!

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炖煮近江牛尾(近江牛テール煮込み) 1,630日圆

这道洒满青葱的炖煮近江牛尾真的超Q超香,立刻安抚了我们飢肠辘辘的胃,端上没多久就被消灭了!

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近将牛腰肉牛排丼套餐(近江牛 ロースステーキ重) 3,480円

这个套餐有近江牛腰肉丼、自家製火腿沙拉、汤品跟酱菜

价格在接受范围内,又有白饭可以吃饱,是个非常经济实惠的选择

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近江牛寿喜烧锅膳(近江牛 すき焼き锅膳) 一般份量:2,680日圆/加大份量:3,280日圆

再来这道就是许多人都推荐的和牛吃法--寿喜烧!

以最简单的调味享受和牛令人醉心的鲜甜油汁,随餐附的生蛋是用来沾肉的,裹上蛋液的肉口感会比较滑顺,酱汁也会变得更浓郁唷!

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近江牛肉 铁火丼御膳 (近江牛肉 鉄火丼御膳) 2,880日圆

敢吃生牛肉的小伙伴可以品尝看看这道近江牛肉铁火丼,这道生牛肉片底下包裹著白饭,套餐附山药、沙拉和汤品

北海道特色之正宗日料,三大和牛近江牛!

看看这油花~~~真的超好吃~~~

没想到小小一片牛肉竟有这般魔力,可以理解近江牛被称为高级食材的原因了

总结来说,作为主打的近江牛当真讚的没话说,午餐时段的价格CP值高,就算是小资族也吃得起,听说晚餐时段的价格会再高些,大约5,000到10,000日圆以上,餐点也会更精緻华丽呢。

份量方面套餐的量刚好,不会太多也不会太少,而且又在观光区内,很适合逛完后来饱餐一顿!



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