北海道特色美食

说到旅游,每个地区的特色美食都是每个地区的特点。日本每个地方都有自己的特产的美食,例如爱媛县的蜜柑、青森县的苹果、兵库的神户牛等等。而北海道不仅渔业发达,畜牧业以及农业也都非常有名,这些北海道引以为傲的海鲜、猪肉以及蔬菜等新鲜食材做成的美味料理是绝对不可以错过的。


北海道蟹:北海道有三大名蟹:帝王蟹、松叶蟹和毛蟹。帝王蟹又分为鳕场蟹、棘蟹、花咲蟹和油蟹4种,不过我们在说帝王蟹时一般泛指鳕场蟹。

帝王蟹的蟹肉特别结实粗壮且多汁,蟹脚肉质饱满,11月至2月是最佳品尝期。帝王蟹的最佳吃法是用浜烧或天妇罗的方式,炭火烧熟后的蟹脚咸香鲜甜,而天妇罗的口感即有酥脆感又保留了丰富的肉汁。

毛蟹的体形小,一只一般只有600克重,蟹肉不多,但蟹膏甘香滑溜且丰富,几乎全身都布满蟹膏,蟹香味最浓郁。每年12月至2月是毛蟹的最佳品尝期,常用于制作火锅、熬粥或蒸熟后品尝。

北海道蟹

北海道蟹

北海道的昆布(海带):北海道产真海带、利尻海带、罗臼海带、三石海带等品种。在日本人的眼里,无论是熬煮的高汤,还是食材的汤汁,都离不开昆布。基本上所有日本料理(刺身、寿司等鲜造食物除外)的烹煮过程中,都要有昆布。即便碗里没有两三片昆布,汤汁里也一定有昆布的味道。

北海道的拉面:札幌的味噌汤口味,旭川的酱油口味,函馆的盐味拉面。札幌拉面(札幌ラーメン)是发祥于北海道札幌市的一种日本拉面。在日本各地都很有名。与喜多方拉面、博多拉面并列为日本三大拉面。以味噌口味为特征。
最早起源的是盐味拉面,但后来却是味增口味成为代表。是日本各地风味拉面中最早获得全国性知名度的口味。 为了增加味增汤底的浓郁口感,加入了大量的猪油和蒜。汤底中还加入了炒过的蔬菜,将这些蔬菜与味增一起融化之后还可以浇在白饭上,成为口味独特的“味增丼饭”。面条的含水量很高。除了味增口味之外,也有许多店家提供酱油口味和盐味的拉面,但比起其他地方较咸和较辣。

札幌拉面

札幌拉面

成吉思汗烤羊肉:用圆形的铁锅烧烤羊肉及蔬菜。对于羊肉烧烤,分为加佐料烤肉及鲜烤肉(包括冷冻肉)两种吃法。“成吉思汗”烤肉,本身就是一道日本原创料理,源于1920年代,作为制服、军装的原料,羊毛需求量越来越高,原本在日本少量饲养的羊,广布日本东北以及北海道地区,还有日占的东北以及朝鲜,后来,为了增加产羊农户的收入,开拓羊肉产业,便开始着手开发适合日本人口味的羊肉料理,用酱汁去除膻味、并用“南部铁器”做的铸铁盘烤制的料理也在那时出现了,但为什么叫“成吉思汗”烤肉,已经语焉不详,有说法是,由于烤制用的铁盘像圆盾,便以讹传讹变成了“当年,成吉思汗西征时,手下的士兵在艰苦的战场上,以盾牌为烤盘烤制的烤肉”。

成吉思汗烤羊肉

成吉思汗烤羊肉

札幌啤酒:札幌啤酒是日本具代表性的啤酒生产企业之一,札幌香味独特,口感清爽。每年七八月份举办的札幌啤酒节,是一个畅饮狂欢的节日。

札幌啤酒

札幌啤酒

白色恋人巧克力:白色恋人巧克力是北海道札幌市的石屋制果株式会社出产的一种巧克力夹心薄饼。它由两片薄饼(法语:langue de chat)中间夹白色巧克力的「白い恋人ホワイト」,和夹着牛奶巧克力的「白い恋人ミルク」两种,及后有黑巧克力口味,味道较甘,没有白巧克力般甜。

白色恋人巧克力

白色恋人巧克力

夕张哈蜜瓜:日语名称“夕张メロン”。夕张甜瓜是北海道特产,在日本赫赫有名,甚至被誉为“全世界最好的水果”。

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